ELABORACIÓN DEL VINO

1808 es un vino elaborado a partir de una selección de uvas tempranillo procedentes de la comarca, cultivadas con técnicas de sostenibilidad medioambiental y respetuosas con el entorno. Las uvas fermentan con sus propias levaduras completando la maloláctica sobre sus propias lías.

El vino es criado en barrica bordelesa de roble Americano -procedentes de las tonelerías más afamadas de la zona-, con un tostado medio o medio-plus con un contenido de 225 litros que rotamos cada siete años. Tras el embotellado, permanece en los nichos para su afino.

El resultado son unos caldos finos y aterciopelados, con un fuerte recuerdo del tempranillo de origen, integrando madera y fruta con persistentes notas de torrefacto y regaliz.